APROCAJER, fundada en 1998, es una organización de productores de café en Honduras. Con más de 150 miembros, se dedica a la producción sostenible y la mejora de la calidad del café. A lo largo de los años, APROCAJER ha implementado prácticas agrícolas responsables, promoviendo la conservación del medio ambiente y el bienestar de sus productores. La organización ha obtenido certificaciones como Rainforest Alliance, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la calidad en la producción de café.